Los pinchos son una alternativa perfecta si lo que necesitas son bocadillos fríos y rápidos. Especialmente si tienes un bar casero te interesará tener a disposición una gran cantidad de bocadillos para deleitar a tus comensales mientras beben un par de tragos, o durante una celebración.
A continuación, te mostraremos las recetas de 9 pinchos fríos fáciles y rápidos para bares, de modo que puedas tener el repertorio más completo a la carta. Recuerda que, aunque estas recetas tienen ingredientes específicos, siempre puedes dejar volar tu imaginación e innovar un poco para personalizar la preparación y el sabor final de cada pincho.
Pinchos de tomate, queso fresco y anchoas
Ingredientes:
- 6 Tomates cherry
- 200 g de Queso Fresco (Tipo Villalón o Servilleta)
- Anchoas en Aceite de Oliva Virgen
Preparación:
Lo primero que harás para esta receta es hacer un pequeño corte en los tomates cherry, preferiblemente en la zona del tallo; esto es para que la abertura nos sirva de pie para los pinchos. Ahora, corta primero en tiras y luego en cuadros ligeramente gruesos el queso fresco tipo Villalón o Servilleta.
Seguidamente, envuelve cada trozo de queso con una tira de anchoa (es por esto que el cuadrado de queso no puede ser demasiado grueso), en total tienen que salir 6 trozos con sus correspondientes anchoas; no vayas a agregarle sal o pimienta, ya que la combinación entre queso y anchoa puede resultar muy salada ya para ciertos gustos.
Para terminar, introduce el pincho con los tomates cherry en cada extremo. Deja un espacio del pincho y utiliza la tapa de un tomate grande para estabilizarlos e incluso decorar la mesa.
Pinchos de jamón y pimiento verde
Ingredientes:
- Pan de barra.
- Jamón loncheado.
- Pimientos verdes.
- Filetes de anchoa.
- Mayonesa.
- Sal
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación:
En primer lugar, haz rebanadas del pan de barra y pon los trozos a tostar muy bien por ambos lados, obviamente sin dejar que se quemen. Mientras están listos, puedes freír los pimientos verdes enteros en una sartén precalentada y con una buena cantidad de aceite vegetal.
Una vez que los pimientos empiecen a dorar, sácalos y escurre muy bien el aceite sobrante. Luego córtalos en tiras alargadas untándolas con el aceite de oliva extra virgen. Acto seguido pon a freír también las lonchas de jamón, puedes hacerlo en la misma sartén para que absorban un poco del sabor de los pimientos.
Ya la cocción de los ingredientes estará lista y solo tendrás que armar el pincho: para hacerlo coloca primero el jamón en las rebanadas de pan tostado; después coloca las tiras de pimientos verdes encima, y como toque final corona el pincho con una anchoa arqueada para que tenga buena pinta y coloca mayonesa dentro.
Montadito de jamón serrano
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 200 mililitros de nata.
- Jamón serrano en lonchas.
- sal al gusto.
- aceite de oliva.
- Pan en barra.
Preparación:
Bate los 2 huevos muy bien, hasta que notes que se han disuelto por completo. Incorpora la nata y sal al gusto; una vez que todos los ingredientes se integren ponlas a calentar en una sartén antiadherente rociada con un chorro de aceite de oliva moderado. Agrega algunos trozos de jamón y mueve con la pala cuando notes que ha tomado textura.
Cuando la mezcla haya cuajado solo tendrás que colocar porciones en los trozos de pan tostado. Por último, toma una rebanadita más de jamón y arma el pincho de modo que todas las piezas queden similares por motivos estéticos. En seguida tendrás un delicioso bocadillo listo para servir.
Pinchos para aperitivos de fiestas:
Ingredientes:
- Lonchas de salmón ahumado.
- 50 gramos de queso roquefort.
- Pan de barra.
- Aceite de oliva.
Preparación:
Te sorprenderá lo sencillo que resulta la preparación de este tipo de pinchos. Lo primero que debes hacer es tostar el pan cortado en rebanadas medianas; luego de que tomen color vuelve a untar los trozos con un poco de aceite de oliva. Asegúrate de no usar demasiado aceite o influirá en el sabor.
Luego de untar los trozos de pan ,deja que se absorba un poco el aceite y cubre con respectivas lonchas de salmón ahumado. Puedes colocarlas levemente arqueadas las lochas para dar una apariencia más estética, y para coronar coloca los trozos de queso roquefort con el pincho.
No es necesario que uses un solo trozo de queso, puedes usar incluso 3 o 4, pero utiliza el trozo más grande para atravesar el bocadillo con el pincho.
Pinchos vascos
Ingredientes:
- Pan tostado.
- Jamón serrano en lonchas.
- 2 Huevos duros.
- Mayonesa.
- Salsa miel.
- Pepinillos.
- 2 Tomates cherry
Preparación:
La preparación de este pincho también es muy sencilla, por eso es una de las recetas predilectas para preparar en minutos. En primer lugar, pica el jamón y los huevos en trozos muy pequeños pero relativamente uniformes; ponlos en un bol grande con una buena cantidad de mayonesa y bate muy bien.
Ahora, coloca también la salsa miel y vuelve a batir constantemente. Cuando los ingredientes se integren por completo toma de la mezcla por cucharadas y coloca por encima de los trozos de pan tostado. Una vez hecho esto, pica el pepinillos en trozos pequeños y colócalos al gusto encima del bocadillo.
Como toque final, corta los tomates cherrys por la mitad y ponlos como coronas del pincho. Es un pincho que se puede comer a temperatura ambiente, pero que queda excelente luego de refrigerar.
Pinchos brocheta de langostino
Ingredientes:
- Pan de barra.
- Langostinos.
- Bacon.
- Pimientos rojos.
- Pimientos verdes.
- Zanahoria.
- Cebolleta.
- Vinagre de manzana.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal al gusto.
Preparación:
Corta el pan de barra en rebanadas de unos 2 centímetros de grosor. Ahora, prepara los langostinos y haz trozos ligeramente pequeños; mientras tanto, toma las lonchas de bacon y corta en trozos más o menos del mismo tamaño que los trozos de langostino. Ve armando los pinchos con ambos ingredientes intercalados.
Tanto la zanahoria, como la cebolleta y los pimientos los picas en trozos muy pequeños y colócalos en un bol grande con una ración de sal al gusto, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Mezcla muy bien de modo que todos los ingredientes se integren perfectamente con el aceite sin que quede muy grueso el resultado final.
Para culminar, cocina los pinchos de langostino y bacon, luego ponlos en los trozos de pan y coloca una buena ración de la mezcla de especias, lo que le dará un sabor sencillamente espectacular.
Pinchos de tortilla de patatas
Ingredientes:
- Pan de barra.
- 3 Patatas grandes.
- 2 o 3 huevos.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla seca.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal al gusto.
Preparación:
Como con varias de las recetas anteriores, lo primero que tienes que hacer es cortar el pan en rebanadas no demasiado gruesas. Tanto la patata como la cebolla la vas a limpiar y picar en cuadros para luego colocarlas en una sartén precalentada con abundante aceite y el diente de ajo agregado unos minutos antes.
Cocina muy bien por unos 20 minutos. Mientras tanto, bate suficientemente los huevos con sal y agrega la mezcla en un bol con las papas y la cebolla, ponlo nuevamente en la sartén hasta que tome textura. Una vez cuajada la tortilla, corta en pedazos medianos y arma los pinchos con el pan rebanado.
Pinchos de boquerones a la vinagreta y pimientos
Ingredientes:
- Pan de barra.
- 4 boquerones.
- ⅓ de pimientos rojos.
- ⅓ de pimientos verdes.
- ½ de cebolleta.
- Zanahoria.
- Vinagre de vino blanco.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal al gusto.
Preparación:
Los boquerones deben ser previamente limpiados, abiertos y sumergidos en vinagre de vino blanco por una hora para luego cubrirlos con el aceite de oliva. Mientras tanto puedes ir troceando el pan en rebanadas de unos 2 centímetros de grosor, poniéndolos luego a tostar por ambos lados.
Todas las verduras las picarás en trozos muy pequeños, y luego el picadillo lo colocarás en un bol con una mezcla de vinagre y aceite de oliva. Quítale la piel al pimiento y corta trozos alargados, los cuales posicionarás en los trozos de pan ya tostado, coloca un boquerón macerado encima de cada tostada y corona con la vinagreta de pimientos.
Pincho de chistorra
Ingredientes:
- Pan de barra.
- Chistorra fresca.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Esta probablemente será la receta de pinchos más fácil que encontrarás en este listado. Lo único que tienes que hacer es cortar el pan en rebanadas diagonales de unos 2 centímetros de grosor y tostarlas por ambos lados. La chistorra, por su parte, la picarás en trozos de unos 7 centímetros.
Fríe los trozos de chistorra en una sartén sin ningún tipo de grasa, una vez listos coloca tres trozos en un pincho con el que perforarás cada trozo de pan. Esparce un poco de sal al gusto y tus pinchos estarán terminados.
