¡No vuelvas a botar el pan viejo! te sorprendería saber cuántos deliciosos platillos puedes preparar usándolo. Y es que en estos tiempos en donde mantener la economía es fundamental no podemos darnos el lujo de desaprovechar lo que tengamos a mano para crear fantásticas recetas que le agradará a toda la familia.
Y para muestra, en este artículo hemos preparado unas sencillas recetas para preparar 9 postres con pan duro, de modo que puedas ponerlas en práctica cuanto antes en casa. Son muy fáciles y no requieren demasiado tiempo, por lo que no requerirás de demasiado esfuerzo para brindarte a ti y a tu familia un dulce compartir.
¡Seguramente te encantarán!
Flan de pan duro sin horno
Ingredientes:
- 3 o 4 piezas de pan francés viejo.
- 1 taza de azúcar (200 gramos).
- 2 cucharadillas de vainilla.
- ½ de leche de vaca.
- 4 huevos.
Preparación:
Comienza partiendo los panes en pedazos más pequeños usando un cuchillo, mételos a la licuadora y vierte la leche, deja reposar unos minutos para que el pan pueda ablandarse. Una vez notes que los trozos de pan se han ablandado, procede a licuar muy bien hasta lograr una mezcla uniforme; deja reposar y agrega los demás ingredientes, vuelve a licuar muy bien hasta que no queden grumos.
Para el caramelo, coloca un poco más de azúcar en una sartén resistente y deja calentar un buen rato a fuego bajo (no intentes por nada tocarlo con tus dedos o con una cuchara). Una vez formado el caramelo con consistencia líquida, viértelo con cuidado en el fondo del molde que usarás, luego coloca la mezcla de la licuadora al molde y tapa con una cubierta de papel aluminio.
Finalmente, coloca el molde bien sellado sobre un refractario y colócale un poco de agua dentro; caliéntalo en la estufa a 200°C por una hora y cuarto aproximadamente y el flan estará listo para servirse luego de haberse enfriado un poco.
Marquesa de pan viejo
Ingredientes:
- 180 gramos de pan duro.
- 4 huevos.
- 1 litro de leche.
- 150 gramos de azúcar.
Preparación:
El primer paso para esta receta consiste en trocear el pan duro hasta obtener piezas considerablemente pequeñas; ten en cuenta que si le dejas la corteza, el postre terminará más oscuro. Pon los trozos en un bol y vierte la leche de modo que los cubra por completo, deja reposar unos diez minutos para luego pasarlos a la licuadora y lograr una mezcla homogénea.
Aparte, mezcla en un recipiente los huevos con el azúcar aproximadamente por un minuto hasta que se integren por completo. Posteriormente vas a unir las dos mezclas, batiéndolas hasta unificarlas por completo y la vas a vertir un molde refractario de aproximadamente un litro de capacidad.
Se cocina en Baño María a 180°C por unos 45 minutos, aunque esto puede variar dependiendo de las capacidades de tu horno. El postre debe quedar doradito por fuera; déjalo enfriar unos 3 horas y sirve a tu gusto.
Pastel de chocolate con pan duro
Ingredientes:
- 3 o 4 piezas de pan del día anterior.
- 3 huevos.
- 100 gramos de azúcar.
- 200 mililitros de leche.
- 300 gramos de chocolate.
Preparación:
Trocea el pan con las manos o con cuchillo de dientes en caso de que esté muy duro, luego coloca los trozos en un recipiente limpio y agrega los 3 huevos, después de haber reposa un minuto al manos, agrega la leche y empieza a mezclarlo todo, puedes hacerlo con las manos o con licuadora.
Ahora, en un sartén vas a colocar un poco de aceite de modo que puedas cubrir la superficie, coloca la mitad de la mezcla y extiendela con ayuda de una paleta; luego vas verter el chocolate derretido y vas tapar esa primera capa con la otra mitad de la mezcla. A fuego medio vas a cocinar por 10 minutos cada vuelta, hasta que el postre tenga un aspecto dorado y firme. Para finalizar puedes cubrir con otra capa de chocolate y ¡a servir!
Postre de pan en rodajas
Ingredientes:
- 4 piezas de pan.
- 100 gramos de mantequilla.
- Harina de trigo.
- 3 huevos.
- 500 mililitros de leche.
- 200 mililitros de leche de coco.
- 400 gramos de leche condensada.
- ½ taza de azúcar.
- Chocolate al gusto.
Preparación:
Corta el pan viejo en rodajas con un grosor aproximado de un dedo, luego coloca las rodajas en un refractario enmantequillado y espolvoreado con harina de trigo. Simultáneamente, en una licuadora agrega los 3 huevos, los 3 tipos de leche y el azúcar y mezcla hasta que quede completamente homogéneo.
Una vez que tengas la mezcla lista, agrégala al refractario asegurándote de que el pan se moje completamente. Ralla el chocolate sobre toda la mezcla para darle un toque especial y llevado al horno, previamente calentado, a 180°C por unos 50 minutos. Para finalizar, deja enfriar el postre por unas dos horas y estará listo para comer.
Torrijas
Ingredientes:
- Dos piezas de pan duro.
- 2 huevos enteros.
- 100 mililitros de leche condensada.
- 100 mililitros de leche entera.
- 1 taza de azúcar.
- 1 cucharada de canela en polvo.
Preparación:
Se trata de una receta muy, pero muy sencilla: lo primero que debes hacer es trocear las dos unidades de pan, no importa que no queden totalmente del mismo grosor, pero sí que sean aproximadamente del grueso de un dedo. Luego, mezcla muy bien los huevos con la leche entera y la leche condensada en un bol aparte.
A continuación, pasa los panes por la mezcla y en una sartén con suficiente aceite caliente ponlos a freír hasta que obtengan una consistencia crujiente y dorada. Para terminar, pasa los trozos de pan ya reposados por una mezcla de azúcar y canela en polvo; luego de esto estarán listos para disfrutar con familia o amigos.
Budín de pan con plátano
Ingredientes:
- 4 o 5 trozos de pan.
- 4 huevos.
- 200 gramos de azúcar.
- Una cucharada de vainilla.
- 3 tazas de leche completa.
- Una pizca de sal.
- Pasas al gusto.
Preparación:
Puedes utilizar cualquier tipo de pan, pero el pan dulce le dará un acabado único. Trocea las piezas en pedazos pequeños y colócalos en un bol para luego verter la leche previamente mezclada con los 200 gramos de azúcar. Posteriormente bate manualmente la mezcla y deja reposar unos 15 minutos para que el pan absorba todo el líquido.
Rompe los 4 huevos y bátelos en conjunto con una cucharada de vainilla y una pizca muy moderada de sal; al estar bien batidos coloca la mezcla en el bol en donde tienes el pan remojando. Mientras tanto, prepara el caramelo en una cacerola aparte poniendo a calentar azúcar a fuego medio y agregándole unas pasas cuando empiece a tomar color.
Finalmente, integra la mezcla del pan hidratado y los huevos en la cacerola con la cubierta de caramelo y ponla a calentar a Baño María asegurándote de que el agua llegue a la mitad de la cacerola. Hornea por unos 45 minutos a 380°F o hasta que empieces a notar que la superficie está dorada y tendrás tu postre ya listo para disfrutarlo en familia.
Palomitas de pan acarameladas
Ingredientes:
- 4 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de agua.
- 5 cucharadas de leche.
- 1 cucharadita de mantequilla.
Preparación:
Con ayuda de un cuchillo empieza a hacer tiras o cachitos con el pan de tu preferencia. Mientras lo haces, precalienta una sartén a fuego medio para tostar el pan, no tienes que agregar aceite, ya que solo se busca dorar un poco los trozos de pan, paso que no debería llevarte más de unos minutos.
Limpia la sartén y vuelve a precalentarla a fuego medio, esta vez pondrás el azúcar y el agua hasta que empiece a caramelizar en unos 4 o 5 minutos aproximadamente. Luego agrega la mantequilla hasta que se derrita e integre por completo y finalmente las 5 cucharadas de leche revolviendo con suavidad.
Una vez que la mezcla espese, agrega con paciencia los trozos de pan y con ayuda de una paleta muévelos hasta que queden impregnados completamente. Una vez hecho esto, colócalos bien separados en una bandeja con papel para hornear y déjalos enfriar por unos 20 minutos.
Pastel de chocolate con pan de molde duro
Ingredientes:
- 4 o 5 rebanadas de pan de molde.
- 4 cucharadas de Nocilla o Nutella.
- 60 gramos de azúcar.
- 20 gramos de canela en polvo.
- 2 huevos.
- 20 mililitros de leche entera.
Preparación:
Con ayuda de un cortador circular o incluso un vaso de buen tamaño, haz recortes en el centro de las rebanadas para crear unos circulitos de pan. Ahora, unta la Nocilla o Nutella y une parte con parte para crear una especie de emparedado; una vez hecho esto procede a apretar los bordes con un tenedor, de modo que quede bien compacto.
Cuando tengas todas las partes listas, mezcla los huevos con la leche hasta hacer una mezcla uniforme y sumerge las piezas allí. Colócalas a freír en una sartén con aceite de girasol previamente calentado, debes prestar mucha atención puesto que se fríen muy rápido, en unos 25 segundos aproximadamente.
Y para concluir, espera que las piezas escurran el sobrante de aceite y pásalas por una mezcla de canela en polvo y azúcar.
Canutillos de plátano y pan
Ingredientes:
- 2 plátanos
- 3 o 4 rebanadas de pan de molde.
- 45 gramos de mantequilla
- Una cucharada de canela.
- Dos cucharadas de leche.
- Dos cucharadas de azúcar.
- 1 huevo.
Preparación:
Corta los bordes del pan y aplana las rebanadas con ayuda de un rodillo o una botella. En cuanto a los plátanos o bananas, corta rodajas aproximadamente del grosor de un dedo; luego agrega estas rodajas a un sartén precalentado y en donde hayas derretido ya la mantequilla, déjalos cocinar unos 5 minutos a fuego medio y agrega el azúcar.
Mezcla la leche, la canela y el huevo y ponlos en la misma sartén donde calientan los plátanos. Posteriormente procede a aplastar las rodajas en un bol limpio; enrolla el contenido usando las rebanadas de pan aplanadas y cierra con ayuda del huevo batido. Baña cada canutillo en la mezcla de huevo nuevamente y ponlas a freír hasta que doren.
