Entre las recetas deliciosas que podemos preparar para consentir a la familia, se encuentran los canelones, una receta italiana que consta de una pasta ancha que suele rellenarse con pescado, carne pollo e incluso espinaca y queso.
Si bien es un platillo de 10, es fácil confundirse a la hora de elegir el acompañante o el plato de entrada; tanto es así, que muchas personas tienden a equivocarse y a robarles el protagonismo en la velada.
Si, por el contrario, quieres lucirte con tus comensales, esta guía es para ti, pues consta de 9 ideas de entrantes para acompañar canelones, lo mejor de todo, es que todas son muy sencillas de preparar y no te quitarán mucho tiempo.
Bruschetta Italiana
Siendo que se trata de una receta italianas, no existe mejor manera de abrir esta lista de opciones que con unas clásicas bruschettas, las cuales son tan exquisitas como fáciles de preparar, así que el éxito está más que garantizado.
Lo que sí debes tener en cuenta, es que esta receta debes prepararla justo antes de servirla para que el pan no se endurezca demasiado. Si deseas adelantar en trabajo, puedes preparar la ensalada y reservar los panes picados y aceitados.
Ingredientes
- ½ kg de tomates.
- 3 cebollas medianas.
- 4 dientes de ajo medianos.
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen.
- 1 puñado de albahaca.
- 1 chapata o pan de tu preferencia.
Preparación
- Comienza picando en cubos finos tus tomates y cebollas. Si tienes la oportunidad, utiliza tomates de vid, pues el resultado será mucho mejor.
- Pela y pica muy finamente dos dientes de ajo e incorpora todo en un recipiente de buen tamaño para que puedas integrarlos.
- Agrega un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve muy bien todo.
- Precalienta el horno a 200 °C y procede a cortar el pan chapata o el que hayas elegido para preparar tus bruschettas.
- Sobre una bandeja para hornear, coloca el pan previamente picado e incorpora un chorro de aceite de oliva sobre cada rebanada.
- Con los dos dientes de ajo restantes, frota bien las rebanadas de pan para aromatizarlas y lleva al horno por unos 8 minutos aproximadamente o hasta que notes que están crujientes.
- Mientras tanto, pica finamente un puñado de albahaca y añádela a la mezcla de cebolla y tomate.
- Saca el pan del horno, corónalo con la ensalada y sírvelo a tus comensales.
Rabe de brócoli
Si no tienes mucho tiempo, pero igual quieres destacar, esta receta de rabe de brócoli es la receta que buscas, ya que no toma más de 7 minutos y lo más probable es que ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu heladera.
Ingredientes
- 1 kg de brócoli.
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen.
- ½ cucharada de sal.
- ¼ de cucharada de pimienta negra.
- 1 diente de ajo triturado.
- ½ cucharada de chile seco (opcional).
- El zumo de 1 limón.
Preparación
- Lava el brócoli y corta los floretes en el tamaño que desees.
- Coloca el brócoli en un bol de buen tamaño y añade todos los ingredientes de la lista exceptuando solo el jugo de limón. Si no tienes chile seco o no te gusta su sabor, puede omitirlo.
- Mezcla bien todos los ingredientes y lleva el brócoli a una bandeja para horno bien engrasada o con papel antiadherente.
- Asegúrate de distribuir bien los tallos de brócoli, evitando que queden uno sobre otro para que se cocinen uniformemente.
- Coloca el horno a 200 °C y déjalos cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que los brócolis estén tiernos.
- Finalmente, colócalos en el plato en el que desees servirlos y añade el zumo de limón.
Ensalada de espinaca y manzana
Esta exquisita y vistosa ensalada es una de las pruebas más fidedignas de que se puede comer saludable sin que sea aburrido o poco apetecible, eso sin contar que combina muy bien con tus canelones rellenos.
Ingredientes para la ensalada
- 2 tazas espinacas picadas.
- 2 manzanas rojas rebanadas.
- ¼ de taza de nueces caramelizadas y troceadas.
- 150 g queso rallado de tu preferencia.
- ¼ de taza de arándanos deshidratados.
- ½ cebolla picada en julianas.
Ingredientes para el aderezo
- ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen.
- 2 cucharadas miel.
- ¼ de cucharada de canela en polvo.
- 2 cucharadas mostaza.
- El zumo de 1 limón mediano.
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- En un bol pequeño, incorpora el aceite de oliva, miel, canela, mostaza (preferiblemente dijon), limón y los ajos picados. Mezcla muy bien y reserva.
- En otro bol de buen tamaño, coloca las espinacas, las manzanas rebanadas, el queso de tu preferencia, nueces troceadas, los arándanos y la cebolla.
- Para terminar, agrega el aderezo e incorpora todo. Sirve y disfruta.
Sopa vegana de ajo asado y limón
Todos tenemos un familiar o un amigo vegano o vegetariano que jamás hemos invitado a casa por temor a sus exigencias, es por eso que no podíamos dejar de incluir esta deliciosa sopa vegana que se ha convertido en la favorita de muchos.
Ingredientes
- 3 tazas de agua.
- 150 gr de pan troceado (puede ser un pan duro que te haya quedado).
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta al gusto.
- ½ cucharada de pimentón en polvo
- 5 dientes de ajo.
Preparación
- En una olla mediana, coloca las 3 tazas de agua a llama media, espera a que caliente y añade el pan troceado.
- Mientras el pan se cocina, coloca el aceite en una sartén a fuego medio y añade 2 ajos picados una vez que el aceite esté caliente.
- Transcurridos unos segundos, baja la llama al mínimo y coloca el pimentón en polvo, mezcla bien y añade en la olla del pan.
- Coloca el resto de los ajos pelados en un mortero con una pizca de sal y machácalos muy bien hasta formar una pasta.
- Tras unos minutos de cocción, incorpora el ajo machacado en la sopa y corrige de sal hasta que adquiera el sabor deseado.
- Espera un par de segundos más y saca del fuego.
Berenjenas horneadas
Esta es otra de las recetas vegetarianas que no puedes dejar de incluir en tu recetario, ya que después de probarla no querrás comer las berenjenas de otra manera, así que toma nota para que no te pierdas ningún detalle.
Ingredientes
- 1 berenjena grande.
- Una pizca de sal y pimienta.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- ¼ de taza de aceite de oliva.
- 300 gr de queso mozzarella.
- 60 gr de puré de tomate.
- 1 puñado de perejil.
Preparación
- Rebana la berenjena en rodajas de al menos 2 cm de grosor y reserva.
- En una bandeja para horno, coloca papel antiadherente y distribuye todas las rodajas uniformemente.
- En un recipiente pequeño, coloca el aceite de oliva, la sal, pimienta, ajo en polvo, remueve muy bien y agrega la mezcla sobre tus berenjenas (por ambos lados con la ayuda de un pincel.
- Lleva al horno por 20 minutos a 180 °C.
- Rebana el queso mozzarella en trozos de 1 cm aproximadamente y reserva.
- En un recipiente pequeño, coloca el puré de tomate con un puñado de perejil, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Si lo prefieres, puedes reemplazar el perejil por albahaca. Mezcla bien y reserva.
- Transcurridos los 20 minutos, saca las berenjenas del horno.
- Sobre las berenjenas, coloca un poco de salsa y queso. Si lo prefieres, puedes hacer pequeñas torres de 3 pisos intercalando todos los ingredientes.
- Lleva al horno nuevamente y espera a que el queso se gratine, luego sácalas y sirve.
Nudos de ajo
Hay que aceptar que esta receta toma un poco más de tiempo que las demás, sin embargo, no hay nada como un pan recién horneado para acompañar un buen plato de canelones, más aún si tienen una forma tan particular como esta.
Ingredientes
- 8 gr. de levadura seca.
- ¼ de taza de agua tibia.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 1/4 tazas de leche.
- 3 tazas de harina todo uso.
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 1 puñado de perejil picado finamente.
Preparación
- Sobre un bol pequeño, añade el agua tibia y la levadura, mezcla bien y deja reposar por al menos 10 minutos.
- En otro bol de buen tamaño, coloca la harina, la el azúcar, la sal, el ajo en polvo y mezcla bien.
- Coloca el huevo, la mantequilla y mezcla nuevamente con la ayuda de una espátula o con tus manos.
- Añade la mezcla de levadura y agua y comienza a amasar.
- Seguidamente, comienza a añadir la leche de a poco hasta que la mezcla comience a lucir como una masa de pan.
- Cuando deje de pegarse en tus manos o en la mesada, coloca la masa en un bol con un poco de aceite en el fondo y tápalo con papel film. Deja reposar por una hora.
- Entre tanto, mezcla el resto de la mantequilla derretida con los dientes de ajo picados y el perejil y reserva.
- Transcurrida la hora de reposo, desgasifica la masa y divídelo en trozos pequeños, si lo deseas, puedes utilizar un peso digital para que te queden más exactos.
- Haz pequeñas tiras de masa y luego realiza un nudo con cada una.
- Coloca los nudos en una bandeja para horno con papel antiadherente dejando una separación para que no se peguen.
- Con la ayuda de un pincel, agrega la mezcla de mantequilla ajo y perejil sobre los panes y deja que reposen por 20 minutos y precalienta el horno a 180 °C.
- Lleva al horno por 20 minutos y sírvelos aun calientes.
Champiñones salteados
Aunque no lo creas, puedes preparar una entrada sofisticada y cargada de sabor en menos de 5 minutos si tienes champiñones en tu heladera, y si no lo tienes ve de inmediato al súper, pues el resultado te sorprenderá.
Ingredientes
- ½ kg de champiñones rebanados.
- 5 dientes de ajo picados en láminas.
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
- 300 gr de queso mozzarella.
- Un puñado de perejil fresco picado finamente.
Preparación
- En una sartén caliente, coloca las 3 cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado, espera unos segundos hasta que el ajo se dore.
- Seguidamente, incorpora los champiñones y saltea con sal y pimienta hasta que estén dorados.
- En la misma sartén, coloca el resto del aceite de oliva, la mantequilla y los dos dientes de ajo restantes finamente picados y deja que se cocine por unos 10 segundos.
- En un bol grande, coloca los champiñones, la mezcla de aceite de oliva y el perejil fresco.
Frijoles verdes salteados con ajo y limón
Una de las cualidades que más te encantará de esta receta es su versatilidad y es que los frijoles verdes salteados quedan muy bien con infinidad de preparaciones y le aportan un toque de color muy agradable y apetitoso a tu mesa.
Ingredientes
- ½ kg de frijoles verdes lavados y sin puntas.
- ½ cucharada de ralladura de limón.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 pizca de chile seco (opcional).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Cocina los frijoles verdes durante 3 minutos aproximadamente en una olla de agua hirviendo con un toque de sal.
- Retirarlos y colócalos en un bol con agua y hielo para cortar la cocción.
- En una sartén caliente, coloca el aceite de oliva, la mantequilla, el chile seco y deja cocinar hasta que el ajo esté levemente dorado.
- Incorpora los frijoles verdes y la ralladura de limón y mezcla.
- Añade sal, pimienta y deja cocinar por 2 minutos más.
- Retira del fuego y sirve.
Ensalada griega
Una vez que aprendes a hacer ensalada griega, se convierte en uno de tus contornos favoritos para todas las comidas, y aunque su nombre puede sonar rebuscado, la verdad es que sus ingredientes y preparación son todo lo contrario.
Ingredientes
- 300 gr de lechugas de diversos tipos troceada.
- 1/2 pepino picado en cubos.
- ½ cebolla morada picada en tiras.
- 200 gr de tomates cherrys picados a la mitad.
- 200 gr de queso feta en cubos.
- ½ taza de aceitunas negras fileteadas.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 1 cucharada de vinagre.
- Una pizca de sal y pimienta.
Preparación
- En un recipiente pequeño, coloca el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla y reserva.
- En una ensaladera, añade los ingredientes de la ensalada de forma ordenada, primero la lechuga, los tomates, la cebolla, el pepino, queso, aceitunas.
- Añade el aderezo y sirve.
