Aunque diversos países han querido atribuirse esta receta, la realidad es que su origen es incierto, pero lo que sí es un hecho, es que se trata de un postre delicioso que ha estado presente en la infancia de millones de personas en todo el mundo.
Tanto es así, que hoy en día podemos encontrar más de una versión de tartas de manzana y varían según algunos de sus ingredientes, su presentación y técnica de preparación. Como imaginarás, el resultado es más que glorioso en todos los casos.
Si al igual que muchos, eres fan de esta exquisita tarta, esta lista de 5 tartas de manzana fáciles y rápidas te vendría de maravilla, así que léela hasta el final para que prepares las que más te gusten y rememores tus recuerdos de la infancia.
Tarta de manzana tradicional
Una de las versiones de tartas más antiguas y replicadas que existen es la de la tarta de manzana francesa, la cual está elaborada a partir de una masa que no debe amasarse demasiado para darle la textura tan característica.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo.
- 130 g de mantequilla fría.
- 110 ml de agua.
- ½ cuccharadita de sal.
- 8 manzanas.
- 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida.
- 20 g de azúcar morena.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- La piel de 4 manzanas.
- 1 cucharada de miel.
Preparación
- En un bol grande, coloca la harina y 3 cucharadas de mantequilla, incorpora muy bien con una espátula o con las manos hasta que logres una textura arenosa.
- Disuelve la sal en 80 ml de agua y añade el líquido a la mezcla poco a poco hasta formar una masa. Reserva en la nevera con papel film cuando todo esté unificado.
- Pela 4 manzanas y córtalas en cubos medianos para empezar a preparar la compota.
- En una sartén caliente, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego bajo.
- En la misma sartén, añade el resto del agua, la canela, el azúcar y las manzanas picadas.
- Remueve un poco y deja cocinar por 30 minutos a fuego bajo.
- Precalienta tu horno a 180º.
- Coloca un poco de harina sobre la mesa limpia y extiende la masa hasta que te quede de 1 cm.
- Elige una bandeja para tartas y coloca la masa con mucho cuidado asegurándote que quede bien estirada y sin arrugas.
- Añade la compota de manzana sobre la masa de tartas y presiona un poco.
- Pela las manzanas restantes y pícalas en pequeñas rodajas.
- Coloca las láminas de manzana sobre la tarta lo más arregladas posible.
- En un bol pequeño, coloca 1 cucharada de miel y 1 cucharada de mantequilla, llévalo al microondas por 1 minuto.
- Con la ayuda de un pincel, cubre las manzanas de la superficie con la mezcla de miel y mantequilla.
- Lleva al horno por 1 hora.
- Al sacarla del horno puedes pincelarla nuevamente con la mezcla de mantequilla y miel.
Tarta de manzana saludable
Existen muchas maneras de preparar tartas de manzanas bajas en calorías, el verdadero problema es que no siempre quedan tan deliciosas como lo esperas y en este caso sí que terminaras chupándote los dedos.
Ingredientes
- 240 g de harina integral.
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 60 ml de agua.
- 3 o 4 manzanas dulces.
- 50 g miel de abeja.
- 15 g fécula de maíz.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Preparación
- En un recipiente de buen tamaño, agrega la harina, la sal y la mantequilla. Mezcla muy bien con tus manos hasta que te quede bien arenosa.
- De a poco, incorpora el agua hasta formar la masa colócala en un papel film y lleva a la nevera por 20 minutos.
- En otro recipiente grande, coloca las manzanas con la miel, la maicena, el zumo de limón, la canela y la vainilla, deja reposar por 20 minutos a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 180º.
- Extiende la masa de forma circular y coloca la masa sobre la bandeja con forma de tarta.
- Coloca las manzanas picadas y un poco del líquido de la mezcla por encima.
- Si gustas, puedes decorar la superficie con los restos de masa de tarta que te han quedado.
- Lleva al horno por una hora.
Tarta de manzana invertida
Si no tienes un horno en casa o quieres una receta más sencilla, no debes preocuparte, ya que esta versión puedes prepararla en una sartén y en menos tiempo del que imaginas.
Ingredientes
- 60 g de harina de trigo.
- 2 huevos.
- ½ taza de azúcar moreno.
- 20 g de mantequilla.
- El zumo de ½ limón.
- 2 manzanas.
- 2 manzanas grandes.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Preparación
- Pela y corta las manzanas en tiras gruesas.
- Derrite la mantequilla a fuego bajo.
- Saltea las manzanas en la mantequilla por unos 3 minutos y luego incorpora 60 g de azúcar.
- Luego de un par de minutos, agrega el zumo de limón y deja cocinar u poco más hasta que la manzana se caramelice.
- Separa las yemas de las claras de huevo y bate las claras con el resto del azúcar hasta lograr el punto de nieve.
- Con la ayuda de una espátula, incorpora las yemas con movimientos envolventes.
- Añade la harina de trigo tamizada poco a poco y con movimientos envolventes.
- Coloca la mezcla en la sartén con las manzanas, tapa y deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
- Una vez que cuaje el biscocho, lo volteas con mucho cuidado. Puedes ayudarte con la tapa o con un plato grande.
- Deja cocinar por 10 minútos más y disfruta.
Tarta de manzana española
En Madrid existe un restaurante que es muy famoso por su tarta de manzana, pues además de ser exquisito, prometen prepararlo en menos de media hora para que puedas comerlo recién salido del horno.
Si no te encuentras en Madrid, no debes preocuparte, pues a continuación te enseñaremos a hacerlo en casa.
Ingredientes
- 6 manzanas golden rose.
- 1 lámina de masa de hojaldre.
- 100 g de azúcar blanca.
- 100 g de azúcar moreno.
- El zumo de 1 naranja.
- 1 rama de canela.
- 3 cucharadas de Armañac o el licor de tu preferencia.
Preparación
- Pela y pica las manzanas en láminas gruesas.
- En una sartén, coloca el azúcar con las manzanas y deja que se caramelicen un poco.
- Mientras esto ocurre, agrega el zumo de naranja, la canela y el licor, mezcla una vez más y deja cocinar.
- Cuando obtengas unas manzanas caramelizadas, apaga y reserva.
- Precalienta el horno a 180º.
- En una bandeja de tartas, extiende la masa de hojaldre y coloca las manzanas caramelizadas.
- Lleva al horno por 5 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté cocida.
Tarta de manzana a capas
Esta es quizá la tarta de manzanas menos común de esta lista, pero hay que reconocer que el hecho de que tenga más de una capa hace que podamos potenciar este postre a su máxima expresión.
Ingredientes
- 6 manzanas grandes.
- 3 huevos.
- El zumo de 1 limón.
- 150 g de harina todo uso.
- 150 g de azúcar.
- 150 ml de leche entera.
- 60 g de mantequilla sin sal derretida.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- ½ cucharada de canela en polvo.
- 1 cucharada de vainilla.
Preparación
- Pela y pica las manzanas en cubos.
- Colócalas en un bol grande y añade el zumo de limón.
- Precalienta el horno a 170º.
- En otro recipiente de buen tamaño, batimos los huevos hasta que dupliquen su tamaño.
- Seguidamente, incorporamos la mantequilla derretida, la leche y el azúcar, mezclamos nuevamente hasta incorporar todo.
- Agregamos la harina tamizada, la canela en polvo, polvo de hornear y terminamos de mezclar.
- Para finalizar, llevamos al horno por una hora aproximadamente.
