Seguramente te has topado con la estresante situación de tener un evento social a las puertas y no tener idea de qué poder ofrecer. Afortunadamente, existen muchas recetas fáciles y rápidas que puedes hacer el día anterior y sorprender así a tus comensales con su increíble sabor.
Para facilitarte más el trabajo, en este artículo te dejaremos 9 recetas de aperitivos fáciles para hacer el día anterior, de modo que tengas varias opciones a la mano y puedas escoger la que más te guste.
Sin más preámbulos: ¡vamos allá!
Canapés variados
Ingredientes:
- Ensaladilla rusa, anchoa y boquerón
- Queso y dulce de membrillo
- Bloc de foie y mango
- Ensalada americana de huevo
- Paté de salmón con aguacate
Preparación:
El primer canapé lo puedes hacer con una tartaleta de masa quebrada a la que rellenarás con ensaladilla rusa; decora con la sardina enrollada y con el boquerón en vinagre. El segundo canapé está conformado por el queso y el dulce de membrillo, ingredientes que hacen un contraste entre dulce y salado sencillamente exquisito. Corta ambos ingredientes en lonjas no muy gruesas y cierra con un par de tostadas a modo de emparedado.
El tercer canapé es igual de sencillo, solo tienes que untar unas tostadas con bloc de foie, luego corta tiras de mango y colócalas enrolladas en la tostada untada. Para el cuarto canapé coloca en un bol un poco de huevo cocido desmenuzado y un poco de apio picado con mostaza y mayonesa. Finalmente, sólo tendrás que rellenar unas tartaletas.
Para el quinto y último canapé vamos a procesar salmón ahumado con un poco de queso crema hasta que quede uniforme. Rellena unas tartaletas y coloca unos dados de aguacate para darles el toque final.
Bolitas de arroz rellenas de queso
Ingredientes:
- 4 tazas de arroz.
- 2 tazas de queso (cualquier queso que se derrita).
- Pan molido.
- Harina de trigo.
- Huevo.
Preparación:
En un bol o bandeja lo suficientemente grande, agrega el arroz y el queso y mezcla hasta que ambos ingredientes se incorporen por completo. A continuación toma de la mezcla y comprime suavemente con las manos hasta que te queden unas bolitas bien firmes y uniformes.
Ahora, mezcla en un recipiente aparte el huevo y la leche, una vez que lo hagas pasa una por una las bolitas en la harina de trigo, después por la mezcla de huevo y leche para finalmente empanizarlas. Asegúrate de que cada bolita quede muy bien empanizada antes de pasar al siguiente paso.
Finalmente, caliente suficiente aceite a fuego bajo y sumerge cada una de las bolitas. Cuando estén doradas dales la vuelta y una vez que terminen de dorarse tendrás listas tus bolitas de queso. Solo tendrás que calentarlas al día siguiente.
Tartaletas de guacamole con camarones
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- ½ cucharadita de comino en polvo.
- ½ cucharadita de chile en polvo.
- Sal al gusto.
- 1 libra de camarones medianos, limpios, pelados y desvenados.
- 1-2 cucharadas de limón verde o lima.
- ¼ taza (12 gr) de cilantro finamente picado.
- 1 receta de guacamole.
- 1 bolsa de chips de tortilla, nachos, totopos.
Preparación:
Lo primero que harás será la marinada, para ello solo tienes que mezclar en un bol lo suficientemente grande los 6 primeros ingredientes. Agrega también los camarones hasta que se cubran por completo y tápalos con una cubierta de plástico para luego refrigerarlos por una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, cocina los camarones a fuego medio por unos 5 minutos; después, en un tazón mediano pon los camarones y moja con el jugo de limón para enfriarlos, pero para también absorber el líquido. Cuando sientas que se enfriaron, entonces agrega cilantro al gusto.
Una vez tengas el guacamole hecho, coloca unas dos cucharadas en una tortilla y coloca un camarón sobre el bocadillo. Como ves, se trata de una receta demasiado sencilla, pero que se puede refrigerar para servir al día siguiente.
Saladitos con masa de hojaldre
Ingredientes:
- Masa de hojaldre ya comprada.
- Dos latas de atún.
- 30 gramos de salsa de tomates fritos.
- 120 gramos de bacon.
- 2 lonjas de queso.
- 5 lonjas de jamón cocido.
- 1 huevo.
- Sésamo o ajonjolí.
- Orégano al gusto.
Preparación:
El relleno para el primer saladito es sumamente sencillo, solo tendrás que mezclar muy bien en un recipiente el atún y la salsa de tomate. Para el segundo tendrás que calentar en una sartén el bacon, no necesita aceite ya que con la grasa que traen se fríen solos; después de unos dos minutos estarán listos y solo tendrás que picar en trozos pequeños las lonchas de queso y de jamón.
Ya para la masa, prepárala un poco con harina y estírala con ayuda de un rodillo, divídela en tres partes iguales y unta los respectivos rellenos a cada franja. Es importante colocar los rellenos en el extremo de cada franja para luego doblar hacia el centro de modo que quede bien hermético.
Por último, pinta la masa con el huevo por todas sus partes, agrega el sésamo y el orégano y mete al horno a unos 200 grados con calor por arriba y por abajo. Luego de unos 20 minutos los saladitos deben estar completamente listos.
Rollitos dulces de pan de molde
Ingredientes:
- 6 rebanadas de pan de molde.
- 150 gramos de mascarpone.
- 30 gramos de azúcar glas.
- 1 cucharadita de cacao puto en polvo.
Preparación:
El primer paso consiste en aplanar las rebanadas de pan con ayuda de un rodillo. Aparte, mezcla el mascarpone con el azúcar glas hasta que se integren por completo; unta el resultado final en cada una de las rebanadas y disemina de modo que no queden grumos demasiado gruesos.
Enrolla muy fuerte, de modo que el resultado esté lo suficientemente hermético. Cubre el rollo con suficiente papel transparente y deja reposar por un tiempo aproximado de 40 minutos para que el rollo pueda compactar lo mejor posible y no se deshaga al momento de quitar el papel transparente.
Para finalizar, retira el papel transparente y corta el rollo en círculos pequeños y no tan gruesos. Espolvorea un poco de cacao en polvo y canela, de modo que quede bien impregnada la parte superior y sirve en una bandeja.
Mini panecillos con pan tostado
Ingredientes:
- Pan moreno.
- Pan tostado.
- Queso cheddar.
- Queso crema.
- Tomates cherry.
- Queso mozzarella en bolitas.
Preparación:
Corta el pan moreno y el pan tostado en tamaños iguales, de modo que ambas rebanadas puedan colocarse una encima de la otra y no sobresalir. Ahora, la rebanada de pan moreno con queso crema y coloca una capa de queso cheddar exactamente del mismo tamaño de las rebanadas.
Una vez posicionadas, corta en tiras y luego en cuadros pequeños. Mientras tanto, puedes ir cortando los tomates cherrys, haciéndoles unas pequeñas aberturas de un cuarto del tamaño, las cuales rellenarás con queso mozzarella.
Con ayuda de un palillo, incrusta los tomates en los panecillos y estarán listos para servir o para refrigerar para el día siguiente.
Postres en vasitos
Ingredientes:
- 6 galletas tipo María.
- Queso crema al gusto.
- Mermelada de fresa.
- Leche condensada.
- Zumo de limón.
- Una cucharadita de azúcar.
Preparación:
Coloca las galletas tipo María en una bolsa hermética de plástico y procede a triturarlas hasta que queden pedazos pequeños. En 3 vasos coloca las galletas trituradas de modo que lleguen hasta un poco menos de la mitad; mientras tanto agrega en un bol mediano queso crema tipo Filadelfia y una cucharadita de azúcar y mezcla hasta obtener una sustancia uniforme.
Mete el queso crema ya mezclado en el microondas por unos dos minutos, acto seguido agrega leche condensada y zumo de limón para crear un rico contraste entre dulce y ácido. Luego de batir muy bien, de modo que no quede ningún grumo, sirve en los vasos y coloca como tope una capa de mermelada de fresa.
Brigadeiros de chocolate
Ingredientes:
- 30 g de mantequilla (2 cdas rasas).
- 400 g de leche condensada (1 taza y 1/3).
- 30 g de cacao en polvo (1 cda colmada).
Preparación:
En una sartén a fuego medio o alto coloca los tres ingredientes y empieza a revolver suavemente hasta que se integren por completo. Después de unos 5 minutos la mezcla debería ser densa y con muy buen color, por lo que estará lista para sacarla y dejarse enfriar brevemente.
Después de unos 20 minutos de descanso, tendrás que dejar la mezcla templarse en el refrigerador por unas 8 horas. Cuando la saques debe estar muy solidificada, ideal para que tomes una porción con una cuchara y empieces a darle forma de bola con las manos. Finalmente, puedes decorarlas con lluvias de colores o de chocolate.
Pequeños croissants fríos
Ingredientes:
- Agua – 400 mililitros.
- Levadura – 10 gramos.
- Sal – 1 cucharada.
- Azúcar – 100 gramos.
- Yema de huevo – 1 unidad.
- Clara de huevo – 1 unidad.
- Aceite – 3 cucharas.
- Harina – 800 gramos.
- Mantequilla blanda – 150 gramos.
- Nutella – 200 gramos.
- Harina para espolvorear la masa – 100 gramos.
Preparación:
En un bol con agua mezcla el azúcar y la levadura y bate muy bien; luego agrega la sal y la yema de huevo y vuelve a mezclar para luego agregar la harina. Amasa lo suficientemente bien hasta que el resultado sea una masa espesa y muy compacta que se pueda manipular fácilmente sin que se pegue en la mesa o en las manos.
Deja reposar la masa por una hora, luego haz con ella una especie de tubo alargado y corta en pedazos como del grueso de dos dedos. Aplana cada trozo con la ayuda de un rodillo y esparce un poco de mantequilla derretida en los centros, luego junta los trozos y vuelve a aplanar hasta que quede muy grande.
Finalmente, corta trozos como los de una pizza y coloca una generosa cantidad de Nutella en cada uno. Enrolla desde la parte más gruesa hacia abajo, colorea con un poco más de yema de huevo y hornea por 20 minutos a 175 grados.
