Con qué acompañar hojaldre de salmón: ideas de guarniciones

El salmón es uno de los tipos de pescado más versátiles que puedes consumir, y es que puedes prepararlo tanto crudo, salteado, al vapor y hasta en el horno, por lo que puedes idear infinidad de platillos con esta sola proteína.

Entre tantas recetas con salmón, el hojaldre de salmón es uno de los más populares para las temporadas decembrinas y suele prepararse en el horno con un poco de espinaca fresca.

El verdadero dilema surge al momento de elegir la guarnición adecuada para este platillo, pues se trata de una receta bastante completa, sin embargo, te hemos preparado una lista de 9 ideas de guarniciones para tu hojaldre de salmón.

Ensalada de escarola con granada

Pocas personas conocen verdaderamente la cantidad de vitaminas y minerales que posea la granada, un tipo de fruta que, al incluirse en la dieta regular aporta excelentes beneficios para la salud. A continuación, una idea de como incluirla en una ensalada.

Ingredientes

• 4 hojas de lechuga previamente lavadas.
• 2 hojas de repollo morado previamente lavadas
• 1 granada.
• 1 diente de ajo.
• 40 g de piñones.
• 40 g de pasas.
• 1 aguacate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Coloca las hojas de lechugas apiladas, enróllalas y luego rebánalas con la ayuda de un cuchillo especial para lechuga.
2. Realiza el mismo procedimiento con las hojas de repollo moradas.
3. Retira las semillas de la granada y resérvalas.
4. Pela el aguacate y córtalo en cubos.
5. Coloca todos los ingredientes picados en tu ensaladera y reserva. Asegúrate de colocarlos de manera ordenada y dejando los ingredientes más pequeños arriba para lograr una mejor apariencia.
6. En una sartén caliente, coloca el aceite de oliva con el ajo y dora los piñones junto con las pasas por unos minutos. Luego agrégalos a la ensalada.
7. Añade una pizca de vinagre, sal y mezcla bien toda la ensalada. Sirve y disfruta.

Arroz primavera

Una de las guarniciones más populares en todo el mundo es sin duda, el arroz y a continuación, hemos seleccionado una receta de arroz con vegetales que además de deliciosa, es realmente colorida.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz.
• 1 lata de guisantes.
• 1 zanahoria pequeña.
• 4 tazas de agua caliente.
• 3 cucharadas de aceite.
• ½ cucharadita de sal.
• 2 dientes de ajo.

Preparación

1. Antes que nada, pela y corta la zanahoria en trozos pequeños y calienta las 4 tazas de agua en la estufa.
2. En una olla profunda, incorpora el aceite y espera a que se caliente un poco.
3. Coloca la estufa a fuego medio bajo y añade los ajos picados, espera hasta que se doren un poco.
4. Añade las dos tazas de arroz previamente lavado y escurrido. Mezcla constantemente para que no se pegue Si lo prefieres, puedes colocar el arroz sin lavarlo.
5. Luego de 3 minutos de cocción, incorpora la zanahoria picada y continúa mezclando, espera unos segundos y agrega el agua caliente.
6. Incorpora los guisantes la sal y mezcla una vez más.
7. Espera unos minutos hasta que el agua se reduzca y cuando esté casi listo, mezcla nuevamente para distribuir bien los guisantes y los trozos de zanahoria.
8. Cuando esté completamente seco podrás apagar la olla y retirar del fuego para servir.

Alcachofas al escabeche

Hay ocasiones, en las que queremos sorprender a nuestros invitados con recetas deliciosas y sofisticadas, y esta idea de guarnición además de poseer ambas características, es increíblemente fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 ½ kg de alcachofas.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Agua fría c/n.
• ¼ kg de harina de trigo.
• 2 tazas de aceite.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• ¼ de taza de vino blanco.
• ¼ de taza de vinagre.
• ½ cucharada de pimienta en granos.
• 3 hojas de laurel.
• ½ cucharadita de sal.

Preparación

1. Lava las alcachofas y retira todas las hojas externas, luego pela el tallo y córtalas a la mitad (a lo largo).
2. Coloca agua fría en un bol grande, añade el perejil y tus alcachofas, reserva por unos momentos.
3. En un plato llano, coloca la harina de trigo y empaniza las alcachofas luego de escurrir el exceso de agua.
4. Calienta una sartén y vierte un poco de aceite de oliva.
5. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las alcachofas y deja que se doren por  ambos lados. Luego retira del fuego.
6. Pica los dientes de ajo y la cebolla en cubos.
7. Coloca 100 ml de aceite en otra sartén caliente e incorpora los ajos, las hojas de laurel, la pimienta y la cebolla picada.
8. Añade el vino blanco, el vinagre, el resto del aceite de oliva y mezcla con una paleta de madera.
9. Agrega las alcachofas empanizadas, una pizca de sal y deja que se cocinen a fuego mínimo por 30 minutos.

Brochetas de champiñón

Esta receta no solo sirve como un tipo de guarnición deliciosa y creativa, sino que además, es perfecta como botana para acompañar unos tragos o para algún evento especial.

Ingredientes

• 10 champiñones enteros.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 3 cucharadas de vinagre balsámico.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de orégano.

Preparación

1. En un recipiente de buen tamaño, incorpora todos los ingredientes exceptuando tan solo los champiñones, luego mezcla todo muy bien.
2. Vierte los champiñones sobre la mezcla y rebósalos hasta que estén completamente cubiertos.
3. Coloca los champiñones en los palillos de madera y dóralos por todos lados en una sartén parrillera bien caliente.

Ensalada griega

Si quieres darle un toque fresco a tu menú, una ensalada griega será el complemento ideal y lo mejor de todo, es que se trata de una receta sencilla y muy saludable que va bien con diversos tipos de platillos.

Ingredientes

• 1 cebolla morada.
• 2 tomates.
• ½ pepino.
• 1 pimiento verde.
• 100 g de queso feta.
• 1 lata de aceitunas negras.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• ½ cucharadita de orégano seco.

Preparación

1. Corta el pimiento verde a la mitad y retira las semillas y la parte blanca del interior, luego corta en tiras.
2. Pela la cebolla y córtala en julianas, reserva junto a los pimientos.
3. Si lo prefieres, puedes pelar el pepino, de lo contrario, solo córtalo en rodajas y reserva con el resto de los ingredientes.
4. Corta el tomate en julianas gruesas y añádelos a la ensalada.
5. Pica el queso feta en cubos e incorpóralo con el resto de los ingredientes. Añade también las aceitunas negras.
6. Incorpora el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Mezcla y sirve.

Espárragos salteados

Para los que no les gusta perder tiempo en la cocina, los espárragos salteados son una gran alternativa, puesto que no toman más de 10 minutos y no tienes que preocuparte por adquirir una larga lista de ingredientes.

Ingredientes

• 500 g de espárragos.
• ½ cucharadita de jengibre rallado.
• El zumo de ½ limón.
• ½ cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

1. Lava los espárragos y córtalos a la mitad.
2. En una sartén caliente, agrega un poco de aceite de oliva y el jengibre rallado.
3. Saltea por un par de minutos e incorpora los espárragos.
4. Añade un poco de sal y tapa la sartén. Cocina a fuego mínimo por unos minutos.
5. Una vez que estén dorados añade el zumo de limón y retira del fuego.

Berenjenas asadas

Muchas veces se tiende a pensar que comer saludable es igual a consumir platillos aburridos o poco apetitosos y una de las mejores maneras de desmentir esta creencia, es con estas exquisitas berenjenas asadas.

Ingredientes

• 3 berenjenas.
• Aceite de oliva extra virgen c/n.
• 3 cucharadas de tahini.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharadita de cilantro seco.
• 2 cucharadas de almendras fileteadas.
• 2 cucharadas de arándanos rojos.

Preparación

1. Corta en dos las berenjenas y hazle unos cortes diagonales para que se cocinen bien en su interior.
2. Con la ayuda de una brocha, añade aceite de oliva y tahini en la superficie.
3. Agrégales sal y pimienta.
4. Cocinas sobre una sartén parrillera hasta que adquieran un color dorado.
5. En una sartén caliente, tuesta las almendras y los arándanos con un toque de aceite de oliva, agrégales un poco de sal, pimienta y cilantro y colócalos sobre tus berenjenas.

Brócoli con queso crema

Para nadie es un secreto que el brócoli salteado es una guarnición compatible con casi todos los platillos, pero en este caso, hemos decidido llevarlo al siguiente nivel combinándolo con queso crema.

Ingredientes

• 1 brócoli grande.
• 200 g de queso crema.
• ½ cebolla.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Lava el brócoli y córtalo en trozos.
2. Cocínalo en una olla profunda con suficiente agua y una pizca de sal por unos 5 minutos.
3. Corta la cebolla en trozos pequeños y saltéala en una sartén con aceite de oliva hasta que alcancen un color dorado.
4. Baja la llama a fuego mínimo e incorpora el brócoli. Saltea por unos minutos.
5. Añade el queso crema y continúa mezclando con cuidado para que el brócoli no se deshaga.
6. Una vez que se derrita la crema podrás apagar el fuego y servir.

Papas con parmesano y tomillo

Uno de los grandes desafíos al cocinar un platillo nuevo es la presentación, y esta receta de papas al horno con tomillo y parmesano se caracteriza por su maravillosa presentación, la cual es de fácil ejecución.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla derretida.
• 1 rama de tomillo fresco.
• Sal y pimienta al gusto.
• 200 g de queso parmesano.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 4 papas grandes.

Preparación

1. Rebana finamente las papas con todo y piel con la ayuda de una mandolina para que queden uniformes. Si no tienes mandolina puedes hacerlo con un cuchillo bien afilado.
2. Coloca las papas en un bol grande y agrega sal pimienta, mantequilla derretida, el ajo en polvo, queso y el tomillo fresco picado finamente. Mezcla bien.
3. Engrasa un molde para cupcakes con un poco de mantequilla.
4. Apila las papas cortadas y realiza pequeñas torres de al menos 10 u 11 láminas, luego introdúcelas en el molde.
5. Lleva al horno por una hora a 190°.
6. Sirve y decora con un poco más de queso y tomillo fresco.