10 entrantes fáciles y fríos

Con la llegada del verano surge la necesidad de variar un poco el menú y presentar platillos más refrescantes e innovadores, pero hay que aceptar que entre tantas recetas que podemos encontrar en internet es fácil perderse.

Muchos de los platos fríos que encontramos pueden ser muy elaborados o requerir ingredientes muy sofisticados que hacen de la hora de la preparación de los alimentos un dolor de cabeza.

Para los que desean hacer a un lado toda esta carga de estrés, hemos preparado una lista de 10 entrantes fríos y fáciles que puedes elaborar en muy poco tiempo y con el mínimo esfuerzo, así que no perdamos más tiempo y ¡vamos allá! 

Canapés con salmón ahumado y queso crema

Aunque no lo creas, es posible presentar un platillo colorido, apetitoso cargado de sabor sin necesidad de pasar horas en la cocina, tal es el caso de los canapés, los cuales podemos elaborarlos a partir del pan de sandwich que nos ha quedado.

Ingredientes

• 1 bolsa de pan de sandwich.
• 300 g de queso crema.
• 200 g de salmón ahumado.
• 1 pepino.

Preparación

1. Con la ayuda de un cortador de galletas redondo, corta las rebanadas de sándwich en círculos más pequeños, generalmente, salen dos círculos por cada rebanada dependiendo del tamaño de tu cortador.
2. En una bandeja engrasada coloca los panes cortados bien extendidos y llévalos al horno para que se doren un poco, no tomará más de 2 minutos.
3. Déjalos enfriar un poco y úntalos con un poco de crema de leche.
4. Corta pequeñas tiras de salmón ahumado y enróllalas para crear diseños floreados en cada canapé.
5. Pica el pepino previamente lavado a la mitad y luego corta pequeñas rodajas con las que puedes terminar de decorar los panes y darles un toque aún más fresco.

Sopa fría de mango

Si quieres darle un toque tropical e innovador a tu mesa no puede faltarte la sopa fría de mango, una receta sencilla de preparar que sin duda dejará a tus comensales anonadados y listos para el plato fuerte.

Ingredientes

• 2 mangos maduros (puede ser pulpa congelada).
• 1 taza de leche de coco.
• 160 g de tofu.
• ½ taza de agua.
• 1 cucharada de cilantro fresco.
• 2 cucharadas de semillas de calabaza.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• El zumo de 1 limón.
• Una pizca de sal.
• ½ cucharadita de pimienta negra.
• 6 cubos de hielo.
• Almendra fileteada

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora (exceptuando las almendras fileteadas) y procesa muy bien hasta que las semillas se disuelvan por completo.
2. Sirve la sopa y decora con almendras fileteadas, si lo deseas puedes usar un poco de coco rallado y trozos de mango picados.

Ensalada de calamares

En caso de que tú o alguno de tus comensales sean fan de los mariscos, te hemos dejado una deliciosa ensalada fría de calamares que se caracteriza por la variedad de texturas y colores que desde el inicio te invitan a un festival de sabores.

Ingredientes

• 350 g de calamares limpios.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 manojo de cilantro fresco.
• 1 ají rojo.
• 1 ají amarillo.
• 1 ají verde.
• El zumo de 3 limones.
• 1 ají picante.
• 1 cebolla morado finamente picada.
• 2 de aceite de ajonjolí.
• 2 cucharadas de vinagre de arroz.
• ½ cucharada de azúcar.
• 1 pizca de sal y pimienta.
• 1 lechuga romana.

Preparación

1. Corta finamente los ajíes, la cebolla, el cilantro fresco, el ají picante y resérvalos.
2. Exprime los limones y reserva el jugo.
3. Lava y seca las lechugas y resérvalas enteras.
4. Corta en rodajas tus calamares para hacer pequeños aros.
5. En una sartén caliente, agrega el aceite de oliva y cocina los calamares con un poco de sal y pimienta. La cocción no tarda más de 2 minutos.
6. Coloca los calamares en un bol grande y agrega el zumo de limón, el aceite de ajonjolí, y el vinagre de arroz.
7. Incorpora el azúcar, los ajíes dulces y picantes, la cebolla morada, el cilantro y mezcla con una paleta.
8. Cubre el bol con papel film y lleva a la nevera por media hora aproximadamente.
9. Al momento de emplatar, extiende las hojas de lechuga y coloca la ensalada por encima.

Aguacates rellenos

Una de las cosas que más amarás de esta ensalada, es que ni siquiera tendrás que encender la estufa ni mucho menos esperar largas horas para que se integren los sabores, así que no dejes de prepararla en casa.

Ingredientes

• 1 lata de maíz.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 300 g de tomates cherry.
• 1 cebolla morada.
• El zumo de 1 limón.
• 1 ají dulce.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1 lata de atún.
• Sal y pimienta al gusto.
• 3 aguacates.

Preparación

1. Corta la cebolla finamente en cubos y reserva en un bol pequeño.
2. Corta en pequeños cubos el ají dulce y reserva en un bol pequeño.
3. Pica en cuatro los tomates cherry y reserva en un bol pequeño.
4. Disuelve la sal y la pimienta en el jugo de limón y el aceite de oliva, mezcla muy bien.
5. En un bol mediano, agrega el atún y báñalo con un poco del aderezo de limón.
6. Divide en dos el resto del aderezo y coloca la mitad en los tomates y la otra mitad en las cebollas.
7. Une el ají picado con la cebolla y revuelve un poco.
8. Incorpora en un bol grande el atún con la cebolla, el ají, los tomates, el maíz e integra todo con una cucharilla.
9. Agrega la mayonesa y mezcla nuevamente
10. Corta en dos los aguacates, retira la concha y reserva.
11. Rellena el aguacate con la ensalada y sirve.

Ensalada fría de papa

Aunque algunos de los ingredientes de esta ensalada son cocidos, es un platillo que se sirve frío y aunque toma un poco más de tiempo que algunas de las recetas anteriores, te hará quedar como todo un chef.

Ingredientes

• 6 papas medianas.
• 4 zanahorias.
• 1 lata de guisantes.
• 1 lata de maíz.
• 150 g de jamón.
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas de mayonesa.
• ½ pimiento.
• 100 g de aceitunas negras
• 1 cucharada de cilantro.
• El zumo de medio limón.
• 1 diente de ajo.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Pela y sancocha las papas y las zanahorias en una olla con suficiente agua y un poco de sal.
2. Pica en cubos las papas y las zanahorias y colócalos en un bol de buen tamaño.
3. Añade los guisantes y el maíz.
4. Corta el jamón en cubos e incorpóreos en el bol.
5. Pica finamente la cebolla y los pimientos y añádelos al resto de los ingredientes.
6. Corta en láminas las aceitunas negras y agréganos a la ensalada.
7. En un bol pequeño, incorpora la mayonesa, el jugo de limón, un poco de sal y el diente de ajo previamente machacado, mezcla bien y adereza la ensalada.
8. Como toque final, agrega un toque de cilantro fresco finamente picado y sirve.

Ensalada de coditos fría

Si te han sobrado unos coditos de otra comida no los tires a la basura, pues a continuación te enseñaremos cómo preparar una ensalada fría de pasta y vegetales que te encantará.

Ingredientes para la ensalada

• 200 g de pasta de coditos cocida.
• 2 zanahorias cocidas.
• 200 g de jamón.
• 1/4 taza de apio.

Ingredientes para el aderezo

• 3 cucharadas de mayonesa.
• 3 cucharadas de crema ácida.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita cebolla en polvo.
• 1 cucharadita de mostaza.

Preparación

1. En un bol grande, incorpora la pasta cocida.
2. Pela y corta en pequeños cubos la zanahoria, luego cocínalas hasta que estén blandas y añádele al bol con la pasta.
3. Corta el jamón en cubos e intégralos a la ensalada.
4. Pica el apio en trozos más finos y añádelos al resto de los ingredientes.
5. En un recipiente pequeño incorpora todos los ingredientes del aderezo y mezcla hasta integrar todo.
6. Une la ensalada con el aderezo, mezcla y sirve.

Canelones de jamón

Cuando el tiempo apremia lo menos que queremos es pasar mucho tiempo frente a la estufa, por lo que te encantará saber que no necesitarás ni ollas ni sartenes para preparar estos requisitos canelones de jamón.

Ingredientes

• 10 rebanadas de jamón cocido.
• 120 g de atún.
• 4 huevos cocidos.
• 75 g de aceitunas verdes sin hueso.
• ½ tomate.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 3 hojas de lechuga romana.

Preparación

1. Retira la cáscara de los huevos cocidos y rállalos.
2. Corta el tomate en cubos.
3. Pica las aceitunas en pequeñas rodajas y reserva.
4. Lava y seca las hojas de lechuga y luego enróllalas y córtalas en tiras.
5. En un bol mediano añade la lechuga, el atún, el huevo, el tomate y las aceitunas.
6. Agrega la mayonesa y mezcla bien.
7. Extiende el jamón, coloca un poco de relleno y enrolla.
8. Coloca el jamón relleno en un plato y decora con un poco más de mayonesa, aceitunas y un poco de tomate picado. Si lo deseas, puedes colocar los canelones sobre unas tiras de lechuga para mejorar aún más la presentación.

Ensalada de garbanzos

Si tienes una lata de garbanzos en tu alacena y no sabes qué hacer con ella no te pierdas esta receta, pues te enseñaremos cómo sacarle el máximo provecho sin necesidad de invertir mucho tiempo.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos cocidos.
• ½ pepino
• 1 tomate mediano.
• 1 cebolla morada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• El zumo de un limón.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de comino en polvo.
• 2 hojas de hierbabuena.

Preparación

1. Retira los garbanzos de la lata, cuélalos y lávalos muy bien.
2. Corta el pepino, la cebolla y el tomate en cubos muy pequeños.
3. Coloca el garbanzo y los vegetales en un bol mediano.
4. En un bol pequeño agrega el aceite de póliza, el zumo de limón, sal, comino y las hojas de hierbabuena picadas finamente. Mezcla todo.
5. Agrega el aderezo a la ensalada, une los ingredientes y sirve.

Crema de pepino fría

Sin duda una de las recetas más refrescantes que encontrarás en esta lista es esta exquisita crema de pepinos, una opción vegetariana y saludable que puedes ofrecer si alguno de tus comensales no consume carne.

Ingredientes

• 2 pepinos pequeños.
• Media cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 taza de yogur griego.
• 150 g de tofu.

Preparación

1. Pela y corta el pepino en cubos pequeños.
2. Corta la cebolla y el ajo en cubos.
3. En un bol grande, incorpora los vegetales picados con aceite, vinagre, sal y pimienta.
4. Tritura todo con una batidora de mano, luego incorpora el tofu, el yogur griego y continúa procesando unos segundos más hasta formar la crema.
5. Cubre con papel film y lleva a la nevera por al menos media hora.
6. Saca de la nevera, sirve y decora con un poco de pepino picado y un poco de aceite de oliva.

Tomates rellenos de atún

Aunque esta es una receta que se prepara mayormente en épocas decembrinas, sí que puedes prepararla en cualquier época del año, más aún si te encantan los tomates, pues es la estrella de esta preparación.

Ingredientes

• 4 tomates medianos.
• 1 lata de atún.
• 4 huevos cocidos.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 50 g de aceitunas negras.

Preparación

1. Corta la parte superior del tomate y retira toda la pulpa con una cucharilla. Luego haz lo mismo con el resto de los tomates y reserva.
2. Una vez que los huevos estén cocidos, deja que se enfríen, retira la cáscara y rállalos.
3. En un bol mediano, incorpora el huevo, el atún y las aceitunas negras finamente picadas.
4. Agrega la mayonesa y mezcla todo muy buen.
5. Rellena los tomates con la mezcla de atún y decora con unas aceitunas.