9 recetas de tapas que triunfan en los bares

Siempre hay una buena excusa para disfrutar de una buena bebida con familiares y amigos en casa, en donde podemos ponernos más cómodos, entrar en confianza y crear veladas inolvidables.

Un elemento esencial en estos encuentros, son sin lugar a dudas las tapas y hay que reconocer que en ocasiones resulta difícil competir con las exquisitas preparaciones que podemos encontrar en los bares y restaurantes.

Si este es tu caso, no puedes perderte esta lista de 9 recetas de tapas que triunfan en los bares, un arma infalible que debes tener bajo la manga cada vez que vayas a organizar una fiesta en casa, así que toma nota para que te luzcas con tus invitados.

Patatas bravas

Uno de los ingredientes predilectos en las tapas, son sin duda las papas o patatas, más aún cuando se preparan con ese toque de crocancia y se sirven bien sazonadas y con una buena salsa, así que aquí te va esta receta.

Ingredientes

• ½ kg de papas.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla picada finamente.
• 1 cucharada de pimentón rojo picante en polvo.
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• 1 cucharada de salsa de tomate.
• 1 cucharada de harina de trigo.
• 100 ml de caldo de pollo.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En una olla mediana de buena altura, añade el aceite de oliva y los dientes de ajo finamente picados, mueve un poco y deja que doren ligeramente.
2. Incorpora las cebollas y espera a que caramelicen.
3. Agrega el pimentón rojo picante y el vino blanco. Integra muy bien.
4. Añade la salsa de tomate, un poco de sal y pimienta.
5. Continuamos mezclando e incorporamos la harina sin dejar de mezclar para que se cocine muy bien y se integre con el resto de los ingredientes.
6. Vierte el caldo de tu preferencia y bate un poco más.
7. Para evitar los grumos, procesa la salsa con un batidor de manos por unos minutos y reserva la salsa.
8. Pele y corta las papas en cubos.
9. Pásalas por aceite bien caliente hasta que estén crujientes.
10. Sírvelas y báñalas con la salsa brava.

Mejillones con salsa de tomate

Si no has preparado mejillones antes, es posible que dudes en preparar una receta como esta, pero una vez que leas la lista de ingredientes y el procedimiento te lo pensarás un poco mejor, ya que es bastante simple y no necesitas gastar demasiado.

Ingredientes

• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo grande.
• ½ kg de tomates maduros.
• 1 alegría riojana en lata.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de azúcar
• 10 mejillones.
• 2 tazas de vino blanco.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Corta la cebolla en cubos medianos. 
2. Pela y corta los dientes de ajo muy finamente.
3. Retira las semillas y la parte amarga del pimiento, luego pícalo en cubos.
4. Pica los tomates también en cubos medianos y reserva.
5. En una olla de buen tamaño, agrega el aceite de oliva y una vez que esté caliente, coloca los ajos y saltea.
6. Seguidamente, incorpora las cebollas y el pimiento rojo picados, deja cocinar por unos minutos.
7. Añade los tomates picados y la alegría riojana entera.
8. Incorpora una cucharada de azúcar, sal y pimienta al gusto, mezcla nuevamente y deja cocinar por media hora a fuego bajo.
9. Mientras se cocinan los vegetales, retira las barbas de los mejillones, y pásalos a una olla grande.
10. En la olla de mejillones, añade el vino blanco de tu preferencia, si tienes chacolí en casa no dudes en usarlo.
11. Lleva al fuego y cocina hasta que se abran los mejillones.
12. Mientras los mejillones se cocinan, pasa los vegetales por un pasa puré para retirar la piel y lograr una salsa de buena textura.
13. Sirve los mejillones y báñalos en salsa.

Empanadillas de atún

Con una masa hojaldrada de supermercado, un atún y unos pocos pimientos puedes elaborar las mejores empanadillas que tus comensales hayan comido alguna vez y lo mejor de todo es que no toma mucho tiempo.

Ingredientes

• 1 paquete de masa lista para empanadillas.
• 1 lata de atún.
• 1 cebolla picada.
• 1 cebolleta picada.
• 1 pimiento rojo picado.
• 4 cucharadas de puré de tomate.
• 100 g de aceitunas negras rebanadas.
• 2 dientes de ajo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En una sartén caliente, incorpora el aceite de oliva y los ajos para que se doren un poco.
2. Continúa agregando la cebolla, la cebolleta y el pimiento finamente picado.
3. Agrega las aceitunas negras y el atún.
4. Saca el atún del fuego e incorpora el puré de tomate a la mezcla.
5. Rellena las empanadillas con el guiso y séllalas con ayuda de un tenedor.
6. Bate un huevo entero y aplícalo sobre la empanadilla rellena con la ayuda de una brocha para cocina.
7. Lleva al horno por 6 minutos a 180 grados o hasta que notes que tus empanadillas están doradas y listas. Si lo prefieres puedes freírlas.
8. Sírvelas con la salsa de tu preferencia, puedes emplear la misma salsa de tomate si lo deseas.

Croquetas de pollo

Si has preparado pollo al horno recientemente y te han quedado algunas piezas en la heladera, te enseñaremos como aprovecharlo con esta receta de croquetas de pollo que seguro te encantará.

Ingredientes

• 3 cebollas picadas en julianas.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 3 cucharadas de harina de trigo.
• ½ taza de leche.
• ½ kg de pollo mechado.
• 3 huevos.
• 2 tazas de pan rallado.
• Sal y pimienta al gusto.
• ½ cucharadita de nuez moscada.
• Aceite para freír.

Preparación

1. En una sartén grande, coloca el aceite de oliva y las cebollas picadas en juliana. Deja que se caramelicen por al menos media hora a fuego medio bajo.
2. Cuando las cebollas tengan un color dorado, baja la llama al nivel mínimo e incorpora la mantequilla. Espera que la mantequilla se derrita completamente.
3. Agrega la harina de trigo y mezcla constantemente hasta que se una con la mantequilla.
4. Sin dejar de mezclar, incorpora la leche, un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
5. Cuando la salsa bechamel obtenga una textura espesa, agrega el pollo y mezcla todo nuevamente. Prueba y añade más sal de ser necesario.
6. Coloca la mezcla en un refractario y cubre con papel film (el papel film debe estar en contacto con la mezcla.
7. Una vez que esté a temperatura ambiente lleva al refrigerador por unas 6 horas como mínimo.
8. Bate los huevos y reserva.
9. Saca la mezcla de la nevera y comienza a formar las croquetas con las manos o con la ayuda dedos cucharas.
10. Pasa las croquetas por huevo, pan rallado y lleva al aceite caliente por unos minutos hasta que se doren.

Langostinos al horno

Los mariscos siempre han sido los protagonistas de las mejores tapas que existen y estos exquisitos langostinos al horno bañados con ajo y perejil no son la excepción. Te sorprenderá saber lo rápido que puedes prepararlos.

Ingredientes

• 20 langostinos.
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• El zumo de un limón.
• ½ taza de vino blanco.
• Un manojo de perejil finamente picado.
• 3 dientes de ajo finamente picados.
• Una pizca de sal.

Preparación

1. Coloca los langostinos en un refractario especial para horno de manera ordenada. Es importante que evites colocarlos uno encima del otro para que se cocinen uniformemente.
2. En el recipiente de la batidora de mano, coloca el resto de los ingredientes y procesa por unos segundos hasta que el ajo y el perejil queden bien triturados.
3. Baña los langostinos con la salsa y llévalos al horno a 200 grados por 10 minutos.
4. Sirve y decora con un poco de perejil fresco.

Nachos con guacamole

Con pocos ingredientes y unos sencillos pasos puedes preparar una de las tapas más famosas de todo el mundo, la cual destaca por su variedad de texturas y por su increíble sabor, así que no dejes de probarlas.

Ingredientes

• 1 aguacate grande.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• Aceite de oliva c/n.
• 2 ajos finamente picados.
• 1 cucharada de cilantro fresco.
• ½ cucharadita de comino en polvo.
• 300 g de queso cheddar.
• 200 ml de leche evaporada.
• 1 cucharada de mantequilla.
• ½ cucharada de tabasco.
• 1 cucharadita de mostaza dijon.
• 1 cucharada de perejil fresco.
• Sal y pimienta al gusto.
• 500 g de nachos.

Preparación

1. Lava y corta finamente el tomate, la cebolla y el cilantro fresco, vierte todo en un bol con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Extrae la pulpa del aguacate y colócala en un recipiente con ajo, un poco de sal, pimienta, aceite de oliva, cilantro fresco y comino. Luego machaca con un tenedor e integra todo.
3. En una olla pequeña incorpora el queso cheddar con la leche evaporada, el perejil fresco picado, mantequilla y mostaza, mezcla bien y deja cocinar hasta que se derrita el queso.
4. Agrega el tabasco, mezcla nuevamente y retira del fuego.
5. Sirve tus nachos, bañarlos con la salsa cheddar y corónalos con el guacamole y el pico de gallo.

Rollitos de jamón y queso

Hay ocasiones en las que ni siquiera tenemos tiempo de ir al súper a comprar los ingredientes para nuestras tapas, es por ello que hemos incluido estos deliciosos rollitos de jamón y queso que puedes preparar con lo que tienes en casa.

Ingredientes

• 300 g de jamón de York.
• 250 g de queso mozzarella.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 1 cucharada de cebolla en polvo.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 cucharada de orégano seco.
• 2 huevos enteros.
• 1 taza de panco.
• 1 cucharada de mostaza.
• Aceite para freír.

Preparación

1. Coloca dos láminas de jamón superpuestas y sazónalas con una pizca de cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra molida y orégano seco.
2. Sobre el jamón sazonado, coloca una lonja de queso y enróllalos. Repite el procedimiento con el resto de jamón y queso.
3. En un plato llano coloca el panco y en otro recipiente coloca los huevos y bátelos con la mostaza hasta integrar.
4. Pasa los rollitos por el huevo y luego por el panco unas dos o tres veces hasta que el rollito quede bien cubierto.
5. Fríe hasta dorar y sirve.

Papas a la vinagreta

Puede que dispongas de poco tiempo o no quieras complicarte ni pasar mucho en la cocina, en ese caso, cuentas con esta sencilla opción de papas a la vinagreta que van muy bien como acompañante de cualquier licor.

Ingredientes

• 4 papas grandes.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de perejil.
• Sal y pimienta al gusto.
• ½ taza de vinagre blanco.
• Aceite para freír.

Preparación

1. Pela las papas y rebánalas con el grosor que prefieras.
2. Lava las papas picadas para retirar el exceso de almidón y sécalas muy bien.
3. Fríelas en aceite caliente y déjalas escurrir un poco en papel absorbente.
4. Coloca los ajos picados en un portero con perejil picado, y machaca un poco.
5. En una sartén caliente incorpora el vinagre blanco y la pasta de ajo y perejil, mezcla bien y cocina por unos segundos.
6. Coloca las papas cocidas en la vinagreta y mezcla muy bien con el fuego apagado.
7. Sirve y disfruta.

Banderillas de aceitunas

Para cerrar con broche de oro, te enseñaremos cómo elaborar unas prácticas banderillas en menos de 5 minutos y sin ensuciar demasiados utensilios, de manera que incluso puedas prepararlas de último momento.

Ingredientes

• 2 lata de aceitunas.
• 3 pimientos rojos grandes.
• 300 g de queso blanco.
• 1 taza de aceite de oliva.
• La ralladura de una naranja.
• El zumo de una naranja.
• 2 cucharadas de romero fresco.
• 1 diente de ajo picado finamente.
• 1 cucharada de hojuelas de pimienta.
• Palitos pequeños para pinchos.

Preparación

1. Precalienta la sartén e incorpora el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de naranja, romero, ajo y las hojuelas de pimienta.
2. Mezcla y deja cocinar por 30 segundos aproximadamente.
3. Pica los pimientos en cubos grandes y reserva.
4. En un bol de buen tamaño, agrega las aceitunas, los pimientos picados, el queso y baña todo con la mezcla líquida.
5. Deja enfriar y de ser posible lleva a la nevera por 30 minutos para que se integren los sabores.
6. Prepara los pinchos intercalando queso, aceituna y pimientos.