Si hay una receta famosa entre las madres y abuelas, esa es sin duda la de los pimentones rellenos, la cual no solo se caracteriza por su buen sabor, sino también por su versatilidad, ya que puedes rellenarlos con diversos tipos de proteínas.
Así como es posible utilizar todo tipo de carnes y mariscos para su relleno, también podemos coronarlos con diversas salsas, con las cuales podemos lograr tonalidades de sabor muy interesantes.
Es por eso que si estás en búsqueda de inspiración, no puedes dejar de leer esta guía de 8 salsas para pimientos rellenos en la que conocerás el paso a paso de cada una y algunos tips para que tus pimentones queden de 10.
Vinagreta de manzana
Esta vinagreta es ideal para los pimientos rellenos con pescados de sabor ligero, tales como la merluza, el bacalao o el róbalo, pues se genera un contraste de sabores ideal entre la suavidad de los mismos y la acidez de la vinagreta.
Ingredientes
- 1 manzana verde
- ¼ de taza de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 limón.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
Preparación
- Pela la manzana y córtala en trozos pequeños, luego colócala dentro del procesador de alimentos con el zumo de limón.
- Procesa hasta que la manzana quede bien triturada, luego añade el resto de los ingredientes y mezcla por última vez.
Salsa de pimientos del piquillo
Muchas de las cremas que encontramos para los pimientos rellenos están cargadas de nata o queso y aunque hay que reconocer que les va de maravilla, no son la opción más saludable, por eso hemos incorporado esta alternativa sana y exquisita que seguro te encantará.
Ingredientes
- Cantidad necesaria de aceite de oliva.
- 250 gramos de pimientos del piquillo.
- 1 vaso de leche vegetal.
- 1 diente de ajo.
- ½ cebolla.
Preparación
- Corta en trozos la cebolla, el ajo y los pimientos.
- En una sartén caliente, coloca un buen chorro de aceite de oliva y vierte el ajo y la cebolla una vez que esté caliente.
- Cuando las cebollas se caramelicen, incorpora los pimientos y saltea por 10 segundos más.
- Vierte la leche vegetal de tu preferencia y deja que se reduzca un poco a fuego medio bajo.
- Luego de unos 5 minutos aproximadamente, podremos retirar la cazuela y verter los ingredientes en un procesador para triturarlos por completo.
- Una vez que estén triturados podrás reservarla para el momento en el que tengas que armar tus pimentones.
Salsa bechamel
En caso de que quieras servir tus pimentones de la forma tradicional, no puede faltarte la salsa bechamel, la cual combina mejor con los pimientos rellenos de carne e incluso, los de pollo.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de harina.
- 2 ½ tazas de leche evaporada.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- ½ cucharadita de nuez moscada.
- ½ cucharadita de perejil.
Preparación
- Calienta un poco el aceite de oliva en un cazo mediano.
- Coloca la llama a fuego mínimo y vierte la harina de trigo, luego mezcla muy bien con un batidor manual de varillas para que no se formen grumos. Cocina por unos 10 segundos.
- Incorpora la leche evaporada de a poco sin dejar de mezclar para que la mezcla quede homogénea.
- Incorpora la sal, pimienta, nuez moscada y el perejil.
Salsa de queso Roquefort
Al igual que en el caso anterior, esta salsa es ideal para los pimientos rellenos con cualquier tipo de carne y se caracteriza por el sabor intenso que le aporta el queso Roquefort.
Ingredientes
- 300 mililitros de nata.
- 100 gramos de queso Roquefort.
- 1 cucharada de fécula de maíz.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Comienza diluyendo la fécula de maíz en la nata con la ayuda de un batidor asegurándote de que no queden grumos.
- Vierte el queso en un cazo a fuego mínimo y espera a que se derrita por completo. Este proceso tardará unos 10 minutos aproximadamente.
- Coloca la estufa al mínimo e incorpora la nata sin dejar de mezclar.
- Espera un par de minutos y cuando notes que comienza a adquirir textura podrás añadir la sal y la pimienta.
- Retira del fuego y sirve.
Salsa de cebolla y ajo
Si no quieres utilizar nata o algunos de tus comensales no tolera bien este ingrediente, esta salsa de ajo es la que buscas, pues es tan cremosa como las cremas de queso o nata, pero no contiene ningún tipo de lácteos.
Ingredientes
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 6 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharadas de mostaza.
- 4 cucharadas de aceite extra virgen.
- 1 cucharada de vinagre blanco.
Preparación
- Corta las dos cebollas en julianas y los ajos muy finamente.
- Calienta una sartén, colócala a fuego mínimo y añade el aceite de oliva y las cebollas.
- Una vez que las cebollas se cristalicen, incorpora el azúcar y el vinagre. Mezcla y deja que se cocine por 40 minutos o hasta que adquieran un color caramelo.
- Coloca la mayonesa, la mostaza, los ajos, sal y pimienta en un recipiente, luego tritura con una batidora de mano.
- Pica muy finamente la cebolla e incorpórea a la salsa y estará lista para disfrutar.
Crema de chorizo
Es posible que nunca antes hayas preparado una salsa de chorizo, pero debes saber que es tan deliciosa que seguramente querrás prepararla para acompañar otras preparaciones y es que además es bastante versátil.
Ingredientes
- 200 gramos de chorizo.
- 1 huevo cocido.
- 4 cucharadas de queso crema tipo philadelphia.
- 2 cucharadas de leche.
Preparación
- Retira la piel del chorizo y córtalo finamente, luego colócalo en el procesador de alimentos y tritúralo un poco.
- Pica el huevo cocido y añádelo al procesador, continúa triturando por un par de minutos más.
- Vientre el queso crema y procesa todos los ingredientes hasta formar la crema.
- Si deseas que tu crema tenga una consistencia más ligera, agrega las dos cucharadas de leche.
- Sirve y disfruta.
Salsa griega de pepino y yogur
En caso de que hayas decidido rellenar tus pimientos con cangrejo, hemos incluido esta salsa ligera, cremosa y refrescante con yogur griego que le dará un toque muy especial sin quitarle el protagonismo al relleno.
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego.
- 1 limón.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pepino.
- 6 hojas de menta.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Pela el pepino y rállalo, luego añádele un poco de sal y déjalo en un colador para que se escurra toda el agua.
- Pela los dientes de ajo y córtalos finamente, reserva en un bol.
- Corta finamente la menta y mézclala con el ajo.
- En el mismo bol, añade el zumo de limón, el aceite de oliva, sal, pimienta y el yogur, luego mezcla todo.
- Finalmente, agrega el pepino bien escurrido y tritura todo en un procesador de alimentos para lograr una crema ligera.
Salsa ranchera
La clásica salsa veraniega con la que acompañas tus papas y diversos tipos de platillos con carne también es perfecta para los pimientos rellenos, y es que su sabor ácido y su textura cremosa hará que tus comensales se chupen los dedos.
Ingredientes
- 100 ml de crema agria.
- El zumo de ½ limón.
- 30 ml de leche.
- 150 ml de mayonesa.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- ½ cucharadita de eneldo.
- ½ cucharadita de perejil seco.
- ½ cucharadita de cebolla en polvo,
- Un puñado de cebollino picado finamente.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación
- En primer lugar, vierte el zumo de medio limón en la leche, mézclala y déjala en reposo por unos segundos.
- Continúa picando finamente el cebollino y reserva.
- En un bol, incorpora todos los ingredientes, incluyendo la leche con limón, la cual debes volver a remover antes de incorporarla.
- Mezcla todos los ingredientes, tápalos con papel film y lleva la crema a la nevera por al menos 3 horas. De esta manera adquirirá una textura aún más cremosa.
- Sirve con tus pimientos y disfruta.
