Llega la hora de la comida y no sabes qué inventarte porque no tienes mucho tiempo, es entonces cuando se te ocurre hacer una pasta para no estancarte en la cocina por horas y lograr salvar el almuerzo de forma práctica.
Es un hecho que en internet puedes encontrar miles de recetas salsas para pasta, pero la verdad es que no todas son tan sencillas como desearíamos, es por ello que a continuación encontrarás 9 salsas para pastas fáciles y deliciosas.
Salsa pesto
Uno de los grandes placeres de la vida es poder degustar una pasta con salsa pesto y un poco de queso parmesano y entre tantas versiones de peso, esta es la más sencilla y práctica que encontrarás.
Ingredientes
- 40 hojas de albahaca fresca lavadas.
- 1 diente de ajo grande.
- 100 mililitros de aceite de oliva.
- 200 g de piñones.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- En una sartén caliente, tuesta ligeramente los piñones por unos 15 minutos a fuego medio.
- Coloca los piñones en la procesadora junto con la albahaca, el ajo y el aceite de oliva.
- Procesa todos los ingredientes hasta crear la salsa, procura que no queden trozos grandes de piñones.
- Sazona con un poco de sal y pimienta y sirve con la pasta de tu preferencia.
Salsa napolitana
Entre las salsas italianas más famosas de todo el mundo se encuentra la salsa napolitana, la cual va muy bien con la pasta, con la pizza, e incluso con unas albóndigas, por lo que una vez que aprendes a hacerla quieres repetirla una y otra vez.
Ingredientes
- ½ kg de tomates.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- ½ cucharada de oregano seco.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- 3 hojas de albahaca fresca.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Una pizca de sal y pimienta.
Preparación
- Ralla los tomates y la cebolla y reserva.
- Pica el diente de ajo a la mitad.
- En una sartén caliente, añade el aceite de oliva y los ajos.
- Tras unos segundos de cocción, incorpora el tomate y la cebolla y cocina un poco más.
- Añade el orégano, la albahaca seca, la sal y la pimienta.
- Tapa y deja cocinar por media hora a fuego bajo.
- Incorpora la albahaca fresca troceada, mezcla un poco más y retira del fuego.
- Deja la salsa tapada para que repose por 15 minutos antes de servir.
Salsa de nueces
Es posible que hasta ahora no hayas probado la salsa de nueces, y es que se trata de una receta poco común, pero puedes tener la certeza de que su cremosidad y sabor harán que tu pasta destaque y que salgas un poco de la monotonía.
Ingredientes
- 25 mg de migas de pan.
- 300 ml de leche desnatada.
- 100 g de queso parmesano rallado.
- 1 diente de ajo.
- 200 g de nueces peladas.
- Una pizca de sal.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
- En primer lugar, coloca el pan en un recipiente y déjalo en remojo con 100 ml de leche por unos minutos.
- Cuando el pan esté blando, colócalo en la licuadora con el diente de ajo troceado y procesa hasta integrar.
- Incorpora las nueces picadas, la leche y enciende nuevamente la batidora hasta que la mezcla se vea homogénea.
- A continuación, añade el queso parmesano, sal, pimienta y el aceite de oliva, mezcla una vez más.
- Lleva la salsa a una olla o sartén caliente y cocina por un par de minutos.
Salsa Alfredo
Si eres fan de las salsas cremosas, la salsa Alfredo tiene que estar incluida en tu recetario, y si aún no está ahí, ve por él de inmediato, porque a continuación aprenderás cómo hacerla en casa en pocos pasos.
Ingredientes
- 500 g de crema de leche a temperatura ambiente.
- 1 taza de queso parmesano.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Pimienta al gusto.
- ½ cucharada de ajo en polvo.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
Preparación
- En una olla alta, coloca la mantequilla y el perejil, espera a que la mantequilla se derrita por completo. Coloca la estufa a fuego bajo para que no se pegue y mezcla constantemente.
- Una vez que la mantequilla esté derretida, agrega la crema de leche y mezcla muy bien. Puede que al principio parezca que la crema se ha cortado, pero debes tener paciencia y continuar moviendo, pronto verás como se une todo.
- Si notas que tu salsa está muy espesa, puedes aligerarla un poco con leche, solo asegúrate de no usar demasiada y de entibiarla un poco en el microondas.
- Agrega el ajo en polvo, la pimienta y deja que se cocine un poco más
- Añade el queso parmesano y sigue mezclando.
- Si lo deseas, puedes agregar un poco más de perejil.
Salsa de mantequilla tostada con salvia
Si quieres darle a tu pasta un toque más sofisticado, no puedes pasar por alto esta receta, y es que se trata de una salsa que puedes preparar en pocos minutos (justo antes de servir) y que es especial para pastas rellenas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 3 cucharadas de agua de cocción de la pasta.
- 6 hojas de salvia picadas.
- 60 g de queso parmesano en polvo.
- Una pizca de sal.
Preparación
- En una sartén caliente, coloca la mantequilla y la salvia picada y deja unos minutos a fuego medio bajo hasta que la mantequilla adquiera un tono marrón.
- Seguidamente, incorpora la pasta cocida de tu preferencia con un poco del agua de la cocción, de manera que la salsa adquiera un poco más de cuerpo.
- Añade el queso parmesano, una pizca de sal y mezcla bien.
Salsa boloñesa
Si además de la salsa quieres acompañar tu pasta con un poco de carne, puedes optar por la salsa boloñesa, otro de los clásicos de la cocina italiana que ha alcanzado fama en todo el mundo.
Ingredientes
- 500 g de carne molida de ternera.
- 800 g de tomate triturado.
- 20 g de concentrado de tomate.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 1 rama de apio.
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 cucharadita de tomillo fresco.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de azúcar.
Preparación
- Pica finamente el apio, la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y el tomillo fresco. Reserva todos los ingredientes.
- En una olla grande, agrega el aceite de oliva y una vez que esté caliente, incorpora la cebolla, la zanahoria y el apio picado. Sofríe por unos minutos hasta que boten todos sus jugos.
- Incorpora la carne molida y mezcla continuamente hasta que esté bien cocida.
- Añade sal, pimienta, laurel, el vino blanco y tomillo fresco. Mezcla nuevamente.
- Agrega el puré de tomate, un poco de agua y el concentrado de tomate. Mezcla muy bien.
- Coloca la estufa a fuego bajo y deja que se cocine la salsa por al menos 45 minutos. Asegúrate de mezclarla cada cierto tiempo para que no se pegue en el fondo.
- Como toque final, incorpora la cucharada de azúcar y mezcla hasta integrar, de esta manera lograrás neutralizar la acidez característica del tomate.
Salsa de salmón ahumado
Es un hecho que la pasta y el salmón ahumado hacen una combinación magistral, por lo que te recomendamos intentar esta preparación en alguna ocasión especial en la que quieras destacar sin complicarte demasiado.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 2 cucharadas de aceite neutro.
- 300 g de crema de leche.
- ¼ de taza de vino blanco.
- 150 g del queso rallado de tu preferencia.
- 200 g de salmón ahumado picado en cubos o en tiras.
- 1 cebolla finamente picada.
- Sal y pimienta blanca al gusto.
- La parte verde de 3 ramas de cebollino picado.
Preparación
- Coloca a fuego medio bajo una olla de buen tamaño con el aceite de oliva, una vez que esté caliente, incorpora la cebolla y deja que se caramelice un poco.
- Incorpora una pizca de sal y pimienta y continúa mezclando por unos segundos.
- Añade el salmón ahumado y mezcla nuevamente.
- Seguidamente, incorpora el vino blanco y deja que reduzca un poco.
- Cuando deje de oler a alcohol, incorpora la crema de leche y en caso de que esté muy espesa agrega una pizca de agua. Coloca la salsa a fuego mínimo y deja que hierva ligeramente.
- Incorpora la pasta en la salsa junto con el queso y apaga. Mezcla todo hasta incorporar.
- Emplata la pasta y decora con la parte verde del cebollino.
Salsa de atún y tomate
Si quieres resolver con lo que tienes en la nevera o no tienes tiempo de salir a hacer las compras, esta salsa de atún y tomate te salvará la vida.
Ingredientes
- 2 latas de atún.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 tomates grandes maduros.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de orégano.
- ½ cucharada de azúcar.
- Queso parmesano al gusto.
Preparación
- Comienza picando finamente la cebolla, el ajo y el tomate.
- Coloca la sartén en la estufa a fuego medio y deja calentar por unos segundos con el aceite de oliva.
- Incorpora la cebolla, el ajo y deja que se doren un poco.
- Agrega el tomate, orégano, sal, pimienta y el azúcar.
- Escurre el agua del atún enlatado y resérvalo.
- Una vez que se reduzca el agua del tomate, incorpora 1/4 de taza de agua de la cocción de la pasta y el atún. Mezcla y tapa para dejar cocinar a fuego bajo por unos minutos.
- Coloca la pasta en la salsa remueve.
- Sirve con un poco ce queso parmesano y una pizca de orégano.
Salsa de champiñones
Para los fans de las setas, tenemos esta receta de salsa de champiñones ligera y cremosa que puedes usar con cualquier tipo de pastas, e incluso es perfecta para acompañar salmón o un pollo a la plancha.
Ingredientes
- ¼ de taza de aceite de oliva.
- ¼ de taza de vino blanco.
- 150 g de nata.
- 1 cebolla picada.
- 200 g de champiñones picados.
- 100 g de queso parmesano rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 ramas de cebollino picado (la parte verde).
Preparación
- Coloca una olla a fuego medio con el aceite de oliva y añade la cebolla una vez que esté caliente.
- Cuando la cebolla esté levemente dorada, agrega los champiñones y deja cocinar unos minutos más hasta que estén blandos.
- Agrega el vino blanco y espera a que reduzca por completo.
- Baja un poco el fuego e incorpora la nata, mezcla un poco y deja que hierva a fuego mínimo.
- Cuando adquiera el espesor que buscas, incorpora la pasta cocida con un poco de agua de la cocción.
- Sirve la pasta con un poco de queso por encima y cebollino finamente picado.
